单瓣玫瑰。 兑宝峰 摄

　　一是食品领域。玫瑰具有很高的营养价值。玫瑰花含有多种微量元素，特别是维生素C的含量很高。加工玫瑰精油后的玫瑰花渣中不但含有葡萄糖、还含有丰富的氨基酸，其氨基酸总量高达10.9%。从玫瑰花渣中提取的玫瑰红色素，其颜色悦目，而且具有很高的营养价值，像北京老字号食品企业稻香村集团开发的糕点中就用上了玫瑰。此外，在食品领域，市场上还开发出玫瑰酱、玫瑰酒、玫瑰茶等一系列产品，但总体而言，用在食品领域中的玫瑰产品附加值并不高。

　　二是用在绿化领域。玫瑰也是绿化的好材料，既可观花又可观果。尤其是玫瑰盛开的时节，其花色艳丽，气味芬芳，可用于道路绿化、庭院绿化及公园美化，可以修剪造型后，点缀在广场草地、堤岸旁，也可以丛植。玫瑰花朵可以分泌大量植物杀菌素，杀死空气中的大量病原菌，有利于人体健康。虽然玫瑰一年只开一季花，但红红的果实同样具有很强的观赏性。

　　三是美容护肤领域。玫瑰是名贵的香草植物,从玫瑰花中提取的高级香料——玫瑰精油在国际市场上价值昂贵，在欧洲主要用作高级香水的制作材料。与玫瑰精油同时分离出的玫瑰露，也是极好的抗衰老护肤品，这是玫瑰附加值最高、最有开发价值的领域。